比较有代表性的是“老素粉”。

贵阳的风味小吃种类繁多，

仅地方传统的风味小吃就达100多种。

有代表性的就是下面这几种，赶快看过来！

丝娃娃

状元蹄

郭安酥李

香酥鸭

贵阳老素粉

安顺美食有别于川菜、粤菜等系列，风味独特，香辣是其主要的特点，

突出酸味，火锅自成特色，做法多样，讲究醮水。

安顺破酥包

腊肉血豆腐

安顺裹卷

镇宁油炸鸡蛋糕

锅渣

遵义美食特色:鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味。

让人一次品尝，终身回味。

遵义羊肉粉

遵义鸡蛋糕

酸鲊鱼

鸭溪凉粉

遵义豆花面

铜仁临着四川跟湖南，铜仁汲取众长，自成一派，再加上自己的民族风情，从而形成的独具黔东特色的饮食风格，而侗乡腌鱼、包谷酸辣子、思南酱瓜、江口豆腐干、油炸粑等等铜仁的美食更是让人回味无穷啊。

毕节美食，善于利用各种材料的碰撞，从而产生新的与众不同的味道，荞麦也米饭的碰撞，皮蛋与荞凉粉的碰撞，味道独特而美味。

                                    大方手撕豆腐

                              威宁炒荞饭

六盘水美食喜一点甜，不似贵阳美食嗜辣，勤劳的六盘水人民对于美食的制作总以简单快捷为好，方便做自己的工作，例如烙锅。

羊肉的味道与遵义等地大相径庭。鸡肉汤圆、刷把头、杠子面、卷粉都是兴义特产，在其他地方很难吃到。

兴义全牛宴

牛干巴

苗家万花茶

布依花米饭

兴义鸡肉汤圆

黔东南嗜好酸味，自古便有“人不离酸”的说法，

他们自己亦称：“三天不吃酸，走保打倒窜。”

在黔东南，带酸味的占半数以上，有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。

这些酸味菜腌制而成，腌肉、腌鱼味道独特，不可不尝。

凯里酸汤鱼

腌鱼

鼓藏肉

糯米饭

米酒

黔南吃的还是以酸辣为主。

如果是热天去的话，喝一碗素酸汤倒是不错的消暑之物，这东西是黔南人过夏天的必备之物，冬天一般不会有（不太适合冷天食用）。

惠水马肉火锅

都匀素酸汤

惠水毛肚火锅

布依血豆腐

独山虾酸